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2023年02月07日 【醸造って何?】




【醸造って何?】


醸造とは... [発酵]の作用を利用して、アルコール類や食品を製造することをいいます。

じゃあ、発酵は... 微生物(乳酸菌、麹菌、酵母など)の働きで食材を生まれ変わらせること 米→(麹菌+酵母)→日本酒 豆→(納豆菌)→納豆 発酵は食物のおいしさや栄養価、保存性を高めるだけでなく、腸内環境の改善や抗酸化作用など、健康効果をもたらします。


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醸造酒は、日本酒、ワイン、ビール


にいがた醸造サミットは、新潟の醸造酒110種を集めたイベント 醸造家と醸造について語りながら飲める!

知れば知るほど、毎日のお酒がより美味しく、 さらに楽しくなることをお約束します♡



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