【醸造って何？】
醸造とは... [発酵]の作用を利用して、アルコール類や食品を製造することをいいます。
じゃあ、発酵は... 微生物（乳酸菌、麹菌、酵母など）の働きで食材を生まれ変わらせること 米→（麹菌＋酵母）→日本酒 豆→（納豆菌）→納豆 発酵は食物のおいしさや栄養価、保存性を高めるだけでなく、腸内環境の改善や抗酸化作用など、健康効果をもたらします。
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醸造酒は、日本酒、ワイン、ビール
にいがた醸造サミットは、新潟の醸造酒110種を集めたイベント 醸造家と醸造について語りながら飲める！
知れば知るほど、毎日のお酒がより美味しく、 さらに楽しくなることをお約束します♡
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